Teletina u sosu od šljiva i vina

Potrebni sastojci:

• 500 g teletine
• 30 g maslaca
• 2 kašike ulja
• 4 šargarepe
• 80 g celera
• 50 g luka
• 100 ml belog vina
• 150 g suvih šljiva
• 1 vezica peršuna
• 2 kašike suvog začina
  (šargarepa, paškanat,
  celer, keleraba i crni luk)

Priprema:

Teleće parčiće uvaljati u biljni začin, zatim ih prepeći na mešavini maslaca i ulja. Dodati slaninu isečenu na kockice i još kratko prepeći, zatim dodati naseckani luk, rendanu šargarepu, celer i suve šljive. Dodati i vodu pa sve malo prodinstati. Izvaditi meso i staviti na tanjir,  povrće sa suvim šljivama usitniti u seckalici tako da se dobije gusti sos. Sosu dodati malo vode i vina, vratiti meso i kratko prokuvati. Obavezno jelo poslužiti toplo i dodati naseckani peršun.