Pasta la vista, baby!

Kad se pojavi na stolu, sve drugo gubi smisao. Telefon se ostavlja, razgovori se usporavaju, a jedina dilema postaje: parmezan odozgo, da ili ne?

Bilo da je alla carbonara, pomodoro, aglio e olio ili sa domaćim sosom od pečuraka, pasta je više od obroka. Ona je poziv na uživanje, na pauzu, na tanjir pun utehe.

Jer kad je u tanjiru… sve drugo može da sačeka.

Ali ne bilo kakava pasta !

Prava čarolija počinje kada se spoje kvalitetna testenina, pažljivo birani sastojci i malo kulinarske strasti. Zato vam donosimo četiri neodoljiva recepta, za svaki oblik, raspoloženje i priliku.

1. Spaghetti aglio e olio, jednostavno, ali savršeno

Sastojci:

• 200 g spaghetti Berruto
• 3 čena belog luka
• 1/2 čili papričice
• Maslinovo ulje
• Peršun
• So

Priprema: Skuvaj spaghetti Berruto, al dente. Na maslinovom ulju proprži beli luk i čili, na kraju dodaj peršun I so. Promešaj i posluži odmah.

Vino: Pinot Grigio: lagano belo vino koje ne prekriva aromu belog luka.

2. Penne alla vodka, kremasto i pomalo dekadentno

Sastojci:

• 250 g penne regate Arrighi
• 1 kašika maslaca
• 1 čen belog luka
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 50 ml vodke
• 150 ml paradajz sosa
• Parmezan

Priprema: Na maslacu proprži beli luk, dodaj vodku, paradajz sos i pavlaku. Kuvaj dok se zgusne. Dodaj skuvane penne i na kraju pospi parmezanom.

Vino: Chardonnay : bogato belo vino koje se lepo slaže sa kremastim sosom.

3. Fusilli sa pestom od rukole i oraha, sveže i aromatično

Sastojci:

• 250 g fusilli bronzo Berruto
• 50 g rukole
• 30 g oraha
• 50 g parmezana
• Maslinovo ulje
• Limunov sok

Priprema: Izblendaj rukolu, orahe, parmezan, ulje i limun. Skuvaj fusilli, pomešaj sa pestom i posluži.

Vino: Sauvignon Blanc: svežina vina ističe herbalne note rukole.

4. Tagliatelle sa pečurkama i timijanom, zemljano i toplo

Sastojci:

• 250 g tagliatelle Arrighi
• 200 g šampinjona
• 1 crni luk
• 1 čen belog luka
• Timijan
• Pavlaka za kuvanje

Priprema: Na ulju proprži luk, beli luk i pečurke. Dodaj timijan i pavlaku. Pomešaj sa skuvanim tagliatelle.

Vino: Merlot : mekano crveno vino koje se slaže sa zemljanim ukusom pečuraka.

✨ Male tajne za ukuse sjajne:

• Al dente je zakon: Testenina treba da ima blagi otpor pod zubima, tako se bolje vezuje za sos.
• Sačuvaj vodu u kojoj se kuva pasta: Dodaj kašiku u sos za bolju teksturu i vezivanje.
• Testenina se ne ispira, osim ako praviš salatu :  Skrob pomaže da se sos zalepi.
• Parmezan ide na kraju, ne u sos: Tako zadržava punu aromu i teksturu.

Dodatnu inspiracuju možete potražiti na našem sajtu u sekciji Recepti.