Domaći slani mafini „Spremi i zaboravi“
Sastojci:
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 180 g projinog brašna
- 80 g pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo (10 g)
- 150 g feta ili mladog sira
- 100 g svežeg spanaća ili 120 g sitno seckane šunke
- ½ kašičice soli, u zavisnosti od slanoće sira
- po želji: malo bibera, origana ili susama za posipanje
Priprema
Umutite jaja ručnom žicom, pa dodajte jogurt i ulje i kratko sjedinite.
U posebnoj posudi pomešajte projino i pšenično brašno sa praškom za pecivo. Dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i promešajte samo toliko da se sve sjedini.
Sir izmrvite, a spanać operite, dobro osušite i krupnije iseckajte. Dodajte sir i spanać u smesu i lagano promešajte. Ako koristite šunku, samo je sitno iseckajte i dodajte umesto spanaća.
Rasporedite smesu u podmazan kalup za mafine ili papirne korpice, puneći ih do otprilike ¾ visine.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok ne porumene. Proverite čačkalicom, ako izađe suva, gotovi su.
Za „spremi i zaboravi“ varijantu: kada se potpuno ohlade, čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru 3–4 dana. Možete ih i zamrznuti pojedinačno i vaditi po potrebi.
