Brzi kolač sa kajsijama

Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 35–40 minuta

Sastojci:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 150 ml jogurta
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 300–400 g svežih kajsija
• Šećer u prahu za posipanje (po želji)

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180°C.
2. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
3. Dodajte ulje i jogurt, pa kratko promešajte.
4. Umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo.
5. Sipajte smesu u podmazan ili papirom za pečenje obložen pleh (oko 20 × 30 cm).
6. Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice, pa ih poređajte preko testa, prerezanom stranom okrenutom nagore.
7. Pecite 35–40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suva.
8. Ostavite da se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu i poslužite.

Trik: Za još bogatiji ukus, pre pečenja kajsije pospite sa malo smeđeg šećera i prstohvatom cimeta. Tokom pečenja će se blago karamelizovati i dati kolaču neodoljivu aromu.